Comida típica de la Sierra Ecuatoriana

EL Ecuador tiene una riqueza gastronómica. Sobresalen platos como el hornado y la fritada, que son a base de carne de cerdo. También le sugerimos la guatita, que es un platillo elaborado con la panza de la vaca. Así como el yahuarlocro, que es una sopa con papas y vísceras de borrego.

 Hornado

El hornado es la carne de cerdo cocida en horno de leña. Se adoba por tres días. Se sirve con tortillas de papa, cuero reventado y un delicioso agridulce (un curtido salado-dulce de cebollas y tomate) que suaviza la carne y se mezcla con la papa.

Guata

La Guata (también conocida como Guatita) es uno de los platos más antiguos dentro de la gastronomía nacional.

ste plato se lo acompaña con papa y mondongo (que son cocinados previamente), se los mezcla con maní y especias. Cada guarnición cuesta entre $ 2 y $ 4. Le recomendamos consumirla en el Centro Histórico de Quito.

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