Comida típica del Oriente Ecuatoriano

Concepto Principal

La Amazonia ecuatoriana se extiende sobre un área de 120.000 km², de exuberante vegetación, propia de los bosques húmedos tropicales. Posee una temperatura anual promedio entre los 24º y 25º C. Su ecosistema amazónico, es un sistema lluvioso tropical.

Por la gran multiplicidad de productos y especias, animales y frutas, la Amazonia ofrece una cultura gastronómica poco conocida por el extranjero, pero muy popular entre los nativos.

Las frutas exóticas del oriente ecuatoriano incluyen:

  • Arazá
  • Cocona
  • Borojó
  • Chonta
  • Entre otras

Los animales más consumidos son:

  • Monos
  • Tortugas
  • Guantas
  • Chontacuros (gusano de chonta)
  • Hormigas culonas
  • Serpientes
  • Y otros animales

Los cuales se combinan con yuca o plátano.

Platos típicos del Oriente Ecuatoriano

1. Seco de Guanta

Plato típico de la Amazonia ecuatoriana que es una de las zonas más exóticas del ecuador, la guanta es un roedor que se encuentra en la selva ecuatoriana, su carne es muy apetecida en esta zona.

Ingredientes

  • 2 kl carne de guanta
  • 1 l vinagre de guineo
  • 1 cebolla paiteña finamente picada
  • 2 cebollas blanca picada
  • 2 cucharadas pimiento
  • 1 ají
  • ajo machacado
  • 1 Cd cilantro picado
  • 4 cds chillangua picada
  • 2 cds maní
  • sal  y pimienta al gusto

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